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南京快餐:米酒的妙用有哪些?

米酒,又叫酒酿、甜酒等,各地叫法都各不相同。除了味道甜美可口,米酒在烹饪中还有许多妙用呢!
 
蒸鱼时,加入少量米酒可以去腥味。
 
炒饭时,自锅边淋入少量米酒能让饭粒分散,口感筋道。
 
烧蔬菜时,沿着锅边淋入少许米酒,可以让蔬菜清鲜翠绿。
 
做肉馅时,如蒸肉饼、包饺子,拌入适量米酒,既可去腥味,又能让肉馅味道更加鲜美。

 
说了这么多,大家都了解了吧~
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